Дата: 29 января 2021


В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др.



Название: Технология приготовления мучных изделий
Автор(ы): Т.К. Апет
Издательство: РИПО
Жанр: кулинария
Год выпуска: 2016
Страниц: 351
Язык: Русский
Качество: Хорошее
Формат: pdf, rtf в архиве RaR
Размер: 17,5 МБ +5% на востановление

---

С.Я. Корячкина. Новые виды мучных и кондитерских изделий

Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина - Советская национальная кухня (1990) pdf ...

Т.К. Апет. Изделия из дрожжевого теста

Мы рады видеть Вас на нашем портале. В любое время суток, Вы можете в комфортной обстановке находить практически все, что вам необходимо для развлечений или учебы. Все файлы, в том числе Т.К. Апет. Технология приготовления мучных изделий мы разложили по категориям и подкатегориям для удобного поиска необходимого. Наш портал постоянно обновляется и если сейчас вы не нашли, того что искали, то обязательно посетите нас позднее, вполне возможно все уже будет. С помощью обратной связи оставляйте свои пожелания по развитию, а также сообщайте о неработающих ссылках, если таковые имеются. Мы придерживаемся определенных принципов в развитии портала, среди которых неизменным остается подробное описание, картинка и любая дополнительная информация, если требуется. Порталу уже много лет и мы рады предложить вам накопленные годами материалы, как развлекательные, так и просто необходимые в повседневной жизни, без которых не обойтись. Мы знаем, что сейчас существует множество подобных порталов, но мы стараемся делать наш портал не только удобным для вас, но и наполнять его только лучшими и необходимым материалами. Так что, желаем приятного пребывания у нас и нахождения всего необходимого!